Grasimi saturate – care sunt si de ce sa le eviti?

Grasimi saturate – un pericol

Sarbatorile au insemnat, pe langa bucurie si voie buna, excese alimentare pentru noi toti… mai ales in ceea ce priveste aportul de grasimi. Totusi, avem nevoie de grasimi: grasimile din alimentatie produc de 2 ori mai multa energie decat carbohidratii sau proteinele, sunt esentiale pentru procesul de absorbtie al vitaminelor liposolubile – A, D, E, K , dar si pentru sanatatea membranelor celulare. Nu putem si nici nu trebuie sa eliminam grasimile din dieta noastra, unele dintre acestea fiind extrem de sanatoase, dar nu ceea ce numim “grasimi saturate”.

Grasimi saturate si… grasimi sanatoase

Exista, asadar, grasimi nesanatose si grasimi sanatoase:

– Grasimi nesanatoase: grasimi saturate, care provin in principal din surse animale, cresc nivelul de colesterol “rau” – LDL si pot cauza boli cardiovasculare si grasimi trasn, cele obtinute in general prin procesare si se gasesc in surse alimentare din carne, in margarina, unt si untura. Si ele cresc nivelul colestrolului rau si, automat, riscul de boli cardiovasculare;

– Grasimi sanatoase: grasimi monosaturate si polisaturate, care se gasesc in anumite alimente precum nucile, uleiul de masline, de porumb sau de arahide, pestele sau avocado, aceste grasimi reduc nivelul de colesterol si echilibreaza nivelul insulinei;

Grasimi saturate – efectul asupra sanatatii

Grasimile saturate, cele care devin solide la temperatura camerei, cresc nivelul de colestrol si, consumate in exces,  determina aparitia arterosclerozei; ele formeaza placi de grasime ce se depun pe artere, ingreunand circulatia sangelui si crescand considerabil riscul de boli de inima. De asemenea, un consum mare de grasimi saturate a fost pus in legatura de specialistii de la Universitatea din Melbourne cu aparitia depresiei si a fluctuatilor emotionale la femei.

Totusi, este apoape imposibil sa eliminam complet aceste grasimi saturate din alimentatia noastra… motiv pentru care ar trebui macar sa incercam sa nu depasim limitele recomandate: aportul de grasimi saturate nu ar trebui sa depaseasca 7% – 10% din caloriile consumate intr-o zi , ideal fiind in jur de 15 g de grasimi saturale la o dieta de 2000 de calorii pe zi.

Grasimi saturate – cu ce le inlocuiesti

Exista cateva metode simple prin care poti micsora aportul de grasimi saturate, marindu-l pe cel de grasimi sanatoase: inlocuieste uleiul de floarea soarelui sau untul cu uleiul de masline, rontaie in loc de chipsuri, fistic, nuci sau migdale si consuma peste de 2- 3 ori pe saptamana, in loc de carne grasa.

Asadar, ai grija la ce si cat mananci de sarbatori si ramai in forma maxima! 😀