Painea prajita ingrasa?

0
32755
painea prajita ingrasa

painea prajita ingrasa

Painea prajita ingrasa mai putin ca cea proaspata?

Multe persoane preocupate de greutatea lor au impresia ca, daca mananca paine prajita, fac economii de calorii, conform credintei (alimentate si de unele diete) ca painea prajita este dietetica. Daca si tu te numeri printre ele, am o veste nu foarte buna: painea prajita ingrasa la fel de mult ca painea proaspata, insa sufera unele modificari importante pentru sanatate…

Painea prajita ingrasa si… imbolnaveste

Painea isi schimba culoarea si textura prin procesul de prajire, dar si greutatea – din cauza caldurii, painea pierde din continutul de apa, devenind mai usoara. Insa continutul caloric si de macronutrienti al painii prajite este acelasi cu cel al painii proaspete.

Mai precis, in timp ce o felie de paine proaspata alba contine 65 calorii, o felie de paine prajita contine… 64.9 calorii, conform Livestrong.com. Ambele tipuri de paine contin, per felie, aproximativ 12g carbohidrati, 2g proteine si 1g grasimi (valorile sunt orientative, variaza in functie de dimensiunile feliei de paine).

Painea prajiat prezinta totusi un pericol suplimentar la adresa sanatatii: in timpul prajirii se produce o reactie chimica la suprafata feliei de paine , numita reactia Maillard, dupa Camille Maillard, cercetatorul care a descoperit-o la inceputul secolului XX.  Concret, caldura ridicata cauzeaza o serie de reactii chimice intre carbohidrati si aminoacizi ce da nastere acrilamidei, chimicala asociata cu riscul crescut de cancer in doze mari. Acrilamida se produce la temperaturi mai mari de 80°C.

O felie de paine prajita contine de 6 ori mai multa acrilamida decat o felie de paine proaspata.

Din acest motiv, este esential ca atunci cand prajesti painea sa nu o arzi, ci sa o consumi usor aramie, adica doar putin prajita. De asemenea, nu te mai amagi cu gandul ca painea prajita ingrasa mai putin decat cea proaspata, acesta este doar un mit care a prins foarte bine, probabil tocmai din dorinta noastra de a justifica un consum crescut de paine, in orice forma.

Tu cat de des consumi paine prajita?

Informaţiile publicate de topfitness.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Aceste informatii sunt furnizate numai in scop informativ. Ele nu sunt destinate a fi si nu trebuie sa fie invocate ca sfaturi medicale. Este posibil ca aceste informatii sa nu se aplice fiecarui individ si inainte de a utiliza oricare dintre informatiile furnizate de site-ul Topfitness.ro ar trebui sa contactezi un medic specialist. Daca utilizezi oricare dintre informatiile furnizate de acest site, faci acest lucru pe proprie raspundere, fara dreptul de a face orice plangere impotriva Topfitness.ro, ca rezultat al informatiilor furnizate.

LASA UN MESAJ:

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.